VINHUSET BERNARD HUMBRECHT

Domaine Bernard Humbrecht ligger midt i byen Gueberschwihr
på det centrale torv i en gammel renæssancebygning fra 1619.
Vinhuset stammer tilbage fra 1620 og husets marker inkluderer
ca. 2 ha. af Grand Cru marken Goldert.

Selve Humbrecht familien har været vinbønder i Alsace siden
1620, og familievirksomheden er gået i arv fra far til søn
igennem 13. generationer.

Domænet opstår først i den nuværende form i 1931, da Bernard
Humbrecht sammen med hustruen Josephine mere målrettet
begynder at blive vinavlere. I 1968 begynder de selv at tappe vin
på flasker og sælge den direkte fra den gamle vingård.

Siden 1983 har sønnen Jean-Bernard Humbrecht samt hans
hustru Véronique stået for driften. Jean-Bernard har også udvidet
vingården – både ved udbygning af kælderen samt ved køb af flere
marker, således domænet i dag samlet ejer knap 8 hektar vinmarker,
hvor Grand Cru marken Goldert er husets topmark.

MENU & VINE

VELKOMST
Snack
Crément d´Alsace – Bernard Humbrecht, brut

FORRET
Hvide, grillede asparges med kammusling & gulerodspuré
Muscat 2019 – Bernard Humbrecht

Dampet slethvar med muslinger og urter i sprød skal.
– Riesling 2019 – Bernard Humbrecht
– Riesling 2017, Grand Cru Goldert – Bernard Humbrecht

HOVEDRET
Kalvemørbrad med friske ærter og estragon sifon.
-Pinot Noir 2015 – Bernard Humbrecht
-Pinot Noir 2015, Fût de Chéne – Bernard Humbrecht

OST
Münster ost med kommen og ristet rugbrød.
-Gewurztraminer 2011, Grand Cru “Goldert” – Bernard Humbrecht

DESSERT
Gratinerede jordbær med vanilje og appelsin.
-Surprise direkte fra familien Bernard Humbrecht