Et køkken med omtanke

På Fladbro Kro er bæredygtighed ikke en trend. Det er en naturlig forlængelse af det, vi tror på: Respekt for råvaren, naturen og det gode måltid. 

Vi har en stor køkkenhave og mange frugttræer og bærbuske. Vilde urter og blomster omkring kroen høstes i sæsonen og bidrager med den ekstra dimension vi elsker. I vores arbejder med danske og økologiske råvarer i sæson, bruges hele råvaren, idet fermentering og konservering er en del af vores håndværk. Menuerne følger årstiden og naturens rytme. Kød og fisk vælges med omtanke for både dyrevelfærd og klima. 

Kroens vinliste indeholder både lokale, naturlige og biodynamiske producenter. Alkoholfri parring med most, hjemmelavede safter og kombucha laves med stor passion.

Vores mål er ikke perfektion, men at skabe en ærlig og vedvarende balance mellem nydelse og ansvar til glæde for både gæster, leverandører os selv og omgivelserne.

Vores egen honning,
direkte fra bistadet til dit bord

Hos Fladbro Kro værner vi om naturen og de råvarer, der omgiver os. Derfor har vi vores egen bistad i de naturskønne omgivelser omkring kroen.

Her summer bierne flittigt og producerer en gylden, aromatisk honning, som vi bruger i vores køkken til alt fra lækre desserter til dressinger og marinader.

Når du nyder et måltid hos os, får du altså ikke bare en smagsoplevelse, men også et stykke af Fladbro Kros natur og historie. Vores honning er et symbol på nærvær, bæredygtighed og den kærlighed, vi har til gode, lokale råvarer.

  • Hos Fladbro Kro værner vi om naturen og de råvarer, der omgiver os. Derfor har vi vores egen bistad i de naturskønne omgivelser omkring kroen. Her summer bierne flittigt og producerer en gylden, aromatisk honning, som vi bruger i vores køkken til alt fra lækre desserter til dressinger og marinader. Når du nyder et måltid hos os, får du altså ikke bare en smagsoplevelse, men også et stykke af Fladbro Kros natur og historie. Vores honning er et symbol på nærvær, bæredygtighed og den kærlighed, vi har til gode, lokale råvarer.
  • Hos Fladbro Kro værner vi om naturen og de råvarer, der omgiver os. Derfor har vi vores egen bistad i de naturskønne omgivelser omkring kroen. Her summer bierne flittigt og producerer en gylden, aromatisk honning, som vi bruger i vores køkken til alt fra lækre desserter til dressinger og marinader. Når du nyder et måltid hos os, får du altså ikke bare en smagsoplevelse, men også et stykke af Fladbro Kros natur og historie. Vores honning er et symbol på nærvær, bæredygtighed og den kærlighed, vi har til gode, lokale råvarer.
  • Nyt samarbejde med Mariager Saltcenter Fladbro Kro samarbejder nu med Mariager Saltcenter, som er en lokal leverandør med fokus på både kvalitet og bæredygtighed. Et samarbejde, der afspejler vores fælles værdier om bæredygtighed, lokal forankring og social ansvarlighed. Saltcenteret arbejder med social bæredygtighed gennem beskæftigelsesindsatser for unge med særlige behov. De har desuden investeret i en elektrisk firmabil, så levering af mad og salte er mere bæredygtigt. For os handler det om at vælge lokale partnere, der deler vores værdier om ansvar og omtanke. Tænker du, at du kunne være vores nye lokale leverandør?
  • Nyt samarbejde med Mariager Saltcenter Fladbro Kro samarbejder nu med Mariager Saltcenter, som er en lokal leverandør med fokus på både kvalitet og bæredygtighed. Et samarbejde, der afspejler vores fælles værdier om bæredygtighed, lokal forankring og social ansvarlighed. Saltcenteret arbejder med social bæredygtighed gennem beskæftigelsesindsatser for unge med særlige behov. De har desuden investeret i en elektrisk firmabil, så levering af mad og salte er mere bæredygtigt. For os handler det om at vælge lokale partnere, der deler vores værdier om ansvar og omtanke. Tænker du, at du kunne være vores nye lokale leverandør?
  • Nyt samarbejde med Mariager Saltcenter Fladbro Kro samarbejder nu med Mariager Saltcenter, som er en lokal leverandør med fokus på både kvalitet og bæredygtighed. Et samarbejde, der afspejler vores fælles værdier om bæredygtighed, lokal forankring og social ansvarlighed. Saltcenteret arbejder med social bæredygtighed gennem beskæftigelsesindsatser for unge med særlige behov. De har desuden investeret i en elektrisk firmabil, så levering af mad og salte er mere bæredygtigt. For os handler det om at vælge lokale partnere, der deler vores værdier om ansvar og omtanke. Tænker du, at du kunne være vores nye lokale leverandør?

Nyt samarbejde med Mariager Saltcenter

Fladbro Kro samarbejder nu med Mariager Saltcenter, som er en lokal leverandør
med fokus på både kvalitet og bæredygtighed. Et samarbejde, der afspejler vores
fælles værdier om bæredygtighed, lokal forankring og social ansvarlighed.

Saltcenteret arbejder med social bæredygtighed gennem beskæftigelsesindsatser
for unge med særlige behov. De har desuden investeret i en elektrisk firmabil, så
levering af mad og salte er mere bæredygtigt.

For os handler det om at vælge lokale partnere, der deler vores værdier om ansvar
og omtanke.

Tænker du, at du kunne være vores nye lokale leverandør?

Friske fisk med rødder i tradition

Hos Fladbro Kro serverer vi fisk, der leveres direkte fra Thyborøn auktionen og altid
med fokus på friskhed og kvalitet. Vi handler udelukkende med små garnfiskere,
hvor fangsten sker skånsomt og med respekt for havet.

Kroens ejere kommer selv fra stolte fiskerfamilier, hvor begge familier gennem
generationer har ejet egne kuttere.

Havet og fiskeriet har derfor altid været en naturlig del af deres liv og værdier. Den
historie tager vi med i køkkenet, hvor vi forener tradition, bæredygtighed og
gastronomi.

Når du spiser fisk hos os, får du ikke blot en friskfanget råvare, men også en bid af
ægte fiskertradition.

  • Friske fisk med rødder i tradition Hos Fladbro Kro serverer vi fisk, der leveres direkte fra Thyborøn auktionen og altid med fokus på friskhed og kvalitet. Vi handler udelukkende med små garnfiskere, hvor fangsten sker skånsomt og med respekt for havet. Kroens ejere kommer selv fra stolte fiskerfamilier, hvor begge familier gennem generationer har ejet egne kuttere. Havet og fiskeriet har derfor altid været en naturlig del af deres liv og værdier. Den historie tager vi med i køkkenet, hvor vi forener tradition, bæredygtighed og gastronomi. Når du spiser fisk hos os, får du ikke blot en friskfanget råvare, men også en bid af ægte fiskertradition.
  • Friske fisk med rødder i tradition Hos Fladbro Kro serverer vi fisk, der leveres direkte fra Thyborøn auktionen og altid med fokus på friskhed og kvalitet. Vi handler udelukkende med små garnfiskere, hvor fangsten sker skånsomt og med respekt for havet. Kroens ejere kommer selv fra stolte fiskerfamilier, hvor begge familier gennem generationer har ejet egne kuttere. Havet og fiskeriet har derfor altid været en naturlig del af deres liv og værdier. Den historie tager vi med i køkkenet, hvor vi forener tradition, bæredygtighed og gastronomi. Når du spiser fisk hos os, får du ikke blot en friskfanget råvare, men også en bid af ægte fiskertradition.
  • Friske fisk med rødder i tradition Hos Fladbro Kro serverer vi fisk, der leveres direkte fra Thyborøn auktionen og altid med fokus på friskhed og kvalitet. Vi handler udelukkende med små garnfiskere, hvor fangsten sker skånsomt og med respekt for havet. Kroens ejere kommer selv fra stolte fiskerfamilier, hvor begge familier gennem generationer har ejet egne kuttere. Havet og fiskeriet har derfor altid været en naturlig del af deres liv og værdier. Den historie tager vi med i køkkenet, hvor vi forener tradition, bæredygtighed og gastronomi. Når du spiser fisk hos os, får du ikke blot en friskfanget råvare, men også en bid af ægte fiskertradition.